OLIO E SALUTE

Aggiungendo per una settimana, 25 millilitri o due cucchiai circa di olio extra vergine, ALLA PROPRIA DIETA, è possibile ridurre l'ossidazione del colesterolo LDL (quello "cattivo") e aumentare i livelli dei composti antiossidanti, in particolare i fenoli, nel sangue.

Questa scoperta, pubblicata nel 2004 sull'European Journal of Clinical Nutrition, avvalora i benefici della dieta mediterranea ricca di olio di oliva, frutta, verdure e cereali e povera di grassi saturi della carne, che è stata riconosciuta, a livello internazionale, salutare per il cuore e altri nobili apparati.